柿事如意——柿子莲蓉蛋黄月饼做法 步骤 图解

前几天做了五仁月饼，但是闺女又要吃豆沙，而且还要求做成可爱的样子，你以为这能难住小爷，不能够，翻箱倒柜找出前两年买的柿子和南瓜模具，安排！

用料  

柿事如意——柿子莲蓉蛋黄月饼的做法  

1. 广式月饼皮做法

2. 撒入面粉，揉匀后冷藏2个小时，然后分加入色粉

3. 柿子莲蓉月饼:
   叶子2克+橘红色皮16克
   莲蓉蛋黄馅:半个蛋黄+莲蓉共35克
   
   南瓜月饼:黄色皮18克，五仁馅35克
   
   原色月饼:原色皮18克，豆沙馅35克

4. 柿子莲蓉月饼，先把绿色叶子部分滚一点手粉，压入模具

5. 橘红色皮包入莲蓉蛋黄馅，慢慢包成坯子

6. 请我闺女出境帮忙，把柿子月饼坯子压在叶子上

7. 南瓜也是如此，包好的坯子都要裹一层手粉在压模，然后烤箱预热160℃，喷水入炉150℃，25分钟

小贴士

模具可以提前用油养一下，或者月饼胚撒手粉防粘。