此款月饼的诞生,是由于我家珍珠消化不了了,椰蓉消化不了了,黑糖糖浆消化不了了,脱皮绿豆消化不了了,so~它诞生了
63g的月饼,方子能做18个
大概 皮:馅=4:6
珍珠我已经不记得是跟着哪个方子学的了,anyway 是我自己做的
豆沙是脱皮绿豆145g,泡一夜,然后电饭锅煮饭模式做的,用了200g,剩下一点,也可以买,无所谓~peace💁
用料
月饼皮 | |
黑糖糖浆 | 145克 |
玉米油(葵花籽油) | 50克 |
碱水 | 4克 |
中筋面粉 | 230克 |
馅儿 | |
奶油奶酪 | 200克 |
绿豆沙(芸豆沙) | 200克 |
椰蓉 | 80克 |
糖粉 | 我没称,适量就行 |
吉士粉 | 8克 |
珍珠 | 每个月饼4~5个 |
吃月饼好像在喝奶茶?黑糖乳酪椰蓉珍珠月饼的做法