用料
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 50克 |
澄粉 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
食用油(可以是色拉油也可以是花生油,色拉油最好拉!!) | 20克 |
牛奶 | 185克 |
月饼模具 | 一套 |
DIY之冰皮月饼的做法
首先第一步就是用厨房秤,秤好各种材料,然后把三种粉和糖混合起来,牛奶慢慢倒入粉中用勺子搅拌,搅拌至无颗粒状把油倒入继续搅拌。
准备蒸锅,并等蒸锅水沸腾后在把冰皮放上去蒸,记住用保鲜膜套住冰皮盆口再放入蒸喔😊,大火蒸25分钟后拿出。
25分钟后拿出冰皮放凉一些再用手揣,冰皮上浮的油一定要揣回冰皮里。
我做这个冰皮会粘,好像几乎很多人都会遇到这个问题,我想了一个办法,就是把食用油蒸成熟油,然后准备捏冰皮月饼的时候在手心放些油就再做就不会粘了。
最后把揣好的冰皮,在有油的手上捏,然后包自己喜欢的馅料,再放在月饼模具里压,冰皮月饼就做好了,我做的是50克的冰皮月饼,30克皮20克馅料,非常成功!!