美味的莲蓉馅(简单版)做法,大厨教你技巧

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莲蓉馅(简单版)的做法步骤图,怎么做好吃

莲蓉成品大概1700克左右     用的不多的话可以做配方一半的量

用料  

干莲子 600克
砂糖 350克
玉米 300克

莲蓉馅(简单版)的做法  

  1. 莲子浸泡过夜   夏天的话放到冰箱里

    莲蓉馅(简单版)的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 莲子洗干净  (有芯的莲子要剥掉芯)   放入电煲煮到用勺子一按就成泥的状态         我大概煮模式煮了1个半小时保温了2小时就成图状了   

  3. 煮好的莲子倒入搅拌机打成泥  分次搅拌  干的话可以稍微加点水     多打会

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  4. 打好的莲子泥倒入不粘锅    一直翻炒  累人的活

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  5. 玉米油分三次加入  一定要油全部融合了再加入下一次   玉米油加完以后分次加入白砂糖继续炒

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  6. 炒到这样就可以了   

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  7. 炒好的莲蓉用保鲜膜包起来  放凉  然后放入冰箱冷冻保存  

  8. 用的时候拿出来解冻   做冰皮这种直接食用的话最好加点水在炒一下                            做月饼的话因为还要烤直接包就可以了               从冷冻拿出来觉得有点干的话也可以加点水在炒一下  

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