蛋黄月饼（懒人版）做法 步骤 图解

用料  

蛋黄月饼（懒人版）的做法  

1. 将转化糖浆和苏打水倒入容器内，充分搅拌均匀

2. 再分次加入花生油，拌匀搅拌至乳化状态

3. 此时糖浆微微发白

4. 我用的是月饼粉，将面粉倒入糖浆。我比较懒，也没筛

5. 搅拌成团，静置30分钟。

6. 炒好的油豆沙。这是个大工程，做的时候累够呛，炒的我和妈妈轮流干。边炒妈妈边说，宁愿一辈子不吃月饼，也不愿意干这事，哈哈～～

7. 我是买的咸蛋黄，据说不好。最好是大街买有泥的新鲜咸蛋，洗干净取出蛋黄，高手指点（蛋黄要喷白酒盖保鲜膜蒸15分钟，然后放凉备用）

8. 馅料和皮比例，大概是2:8。包好收口后，团成团

9. 女儿最喜欢做的事情

10. 模具的功劳

11. 入烤箱200度烤5分钟，定型后，取出刷蛋液

12. 蛋液不要刷太多，否则就成这样

13. 刷完蛋液，200度烤箱，15分钟。取出放置盒中，在阴凉处回油2～3天，月饼变软，会有成功后，可放冰箱。