奶香白吐司~又快又好吃做法 步骤 图解

两个450吐司
做一个可以减半

用料  

奶香白吐司~又快又好吃的做法  

1. 高筋粉+糖+水+奶+蜂蜜+鸡蛋+淡奶油
   
   ⚠️⚠️⚠️水先预留30克
   
   ⚠️⚠️⚠️⚠️剩下的30克要根据面的情况决定加多少
   
   ⚠️⚠️⚠️加水的标准就是正好能很容易把面粉团成面团，，先开始有些粘手，但是揉几分钟后就不粘手也很绵软像耳垂的感觉
   
   混合均匀，不用多揉，放盆里盖上保鲜膜，
   
   放冰箱冷藏20~30分钟
   
   图上蜂蜜和水还没完全融进去，筷子又搅了几下就好了
   
   没厨师机的就此打住看下一步，和我一起揉面健身吧
   
   
   
   
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   有厨师机的
   不用冷藏，就此搅上10分钟
   接着放入盐和切小块的黄油
   继续搅5分钟
   
   再加入步骤5的酵母糊再搅10分钟就出手套膜了
   之后接步骤7
   
   
   

2. 盐撒在面板上

3. 黄油切小块

4. 冰箱里冷藏好的面团切小块+黄油+盐
   
   ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️要切小块，或者剪小块，不可拉扯的揪成小块
   
   用力像搓衣服一样，搓3分钟，黄油和面充分融合，不再粘面板，面板很干净

5. 安琪耐高糖高活性酵母+水10克，搅拌成糊

6. 面团用手推成大面饼
   
   抹上酵母糊，如图
   
   用力揉，搓，摔，拉，3分钟
   
   不再粘面板，面板很干净，手也很干净了，就差不多有不太光滑的薄膜了
   
   歇一会吧
   放冰箱20分钟，再像之前那样各种揉3分钟应该就有手套膜了。
   
   

7. 在冰箱里冷藏发酵
   
   或者烤箱发酵
   
   温度不要超过35
   
   至2倍大，里面就是这样

8. 称好面的总重，除以6，再按这个数量称出六个面团

9. 平均分为六份
   
   ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️要切块，或者剪块，不可拉扯的揪成六份
   

10. 每一个面挤擀成长面饼，如图，上面的，
    
    再折三折，如图，下面的
    
    每个面剂都这样操作完

11. 再擀成大长条

12. 卷起来，能卷三圈哦，看图

13. 都放在吐司盒里，如图，收口在下面
    
    室温发酵到九分满

14. OK了

15. 烤箱预热200度，喷点水在吐司表面上
    
    让吐司盒置于烤箱中间，
    
    180烤40分钟，自己烤箱自己要通过观察确定温度和时间哦！
    吐司盒不一样，上色和时间也不同

16. 出炉啦！

17. 棒棒哒不，卖相好，味道更好

18. 拉丝好棒

19. 组织呢！

20. 变身豆沙大理石吐司
    
    切了九条，三条一组

21. 三条编一个辫，两头折住藏下面

22. 三条辫子装一个吐司盒