奶香小面包(含淡奶油)做法 步骤 图解

种面团的发酵可以冷藏发酵，也可以室温发酵，直接使用的就可以室温发酵。提前发酵第二天用的就放冰箱。

水用量按面粉吸水程度添加，适量增减。

配方28✘28烤盘一个，可以按自家烤盘大小深浅来分剂子。

用料  

奶香小面包(含淡奶油)的做法  

1. 种面团混合揉匀后，放冰箱冷藏发酵15小时

2. 面团发酵2倍大，按孔不回缩发酵完成即可，将其撕成小块，加入主面团除了黄油之外的全部材料，面包机揉面20分钟。

3. 加入黄油继续揉，揉到扩展阶段就可以，不用到完全扩展阶段。揉完进行一次发酵，25-28度。发酵至2倍大

4. 发酵好以后平均分成几份，揉成球松弛20分钟

5. 揉好的面团放入烤盘，38度发酵一个小时，体积2倍大。
   
   刷上蛋液，撒上杏仁片和椰蓉或者面包糠随意啥都可以。也可以不加。

6. 预热好的烤箱，上120下175度30分钟(自己调整)

7. 成品图