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身边有不少朋友说到苦瓜,都说太苦,有的先用盐腌渍挤出水,说还是很苦我做的苦瓜炒蛋从来都不觉得很苦,只是有淡淡的清苦味,加上蛋液的包裹,吃起来很清香,这是家里人一直认可的😄😄今天记录了这个苦瓜炒蛋的过程,给大家一些参考
用料
苦味很淡的苦瓜炒鸡蛋的做法
铁锅烧红放入葡萄籽油,加入切好的苦瓜翻炒
加盐將苦瓜炒软、炒熟、出汁
倒入蛋液
慢慢翻炒至蛋液凝固
将蛋液收干,避免蛋炒的太老
加入葱花翻炒后出锅
清香微苦,爽口的苦瓜炒蛋完成了
小贴士
一定要用盐將苦瓜炒软出汁,等炒熟后才放蛋液