上周五郑钱钱提议晚餐在她的新窝把酒言欢俺想都没想就答应了~装修的苦累深有体会,大功告成之后真要帮他们好好庆祝一下~~~这妞大包大揽的发话,今儿你就坐着等吃吧,好滴,深得最懒人的心思~相识十五载俺也没必要客气不是~饭点,男人们进门的时候已经一桌子菜了,这个“肉锤儿”深得众心,俺也非常喜欢~炸鸡翅谁没吃过啊?让普普通通的鸡翅根摇身一变,就成餐桌上炙手可热的宴客菜了~“肉锤儿”裹着蛋清和面包糠轻炸变成“黄金锤”后,再浇上酸甜适口的番茄汁,这招,我是学到手了~
用料
鸡翅根 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
料酒 | |
蛋清 | |
面包糠 | |
番茄酱 | 罐装 |
水淀粉 | |
盐 | |
糖 | |
香菜 |
茄汁黄金锤的做法
鸡翅根洗净备用
取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状
依次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入葱姜蒜,倒少许料酒腌制15分钟左右
再把腌好的翅根外部裹满蛋清
然后在鸡翅表面蘸一层面包糠
放入盘中即可
炒锅加热,倒入适量食用油,油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸
鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油
另起锅,少油葱姜蒜爆香
再加入番茄酱,快速翻炒,炒热后放入适量盐和糖
倒入水淀粉增加汤汁粘性,不停搅拌,汤汁微微冒泡时关火
鸡翅根摆盘浇上番茄汁,装饰少许香菜即可食用