这算素斋菜品吗?油条伪装成的排骨,呵呵~蛮有趣的。
用料
思念放心油条 | 4根 |
莲藕 | 1段 |
糖、醋、油、料酒 | 若干 |
老抽、玉米淀粉 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
糖醋*素*排骨的做法
1、思念放心油条微波炉解冻后1根拆分成2根,用手撕成4cm左右的小段,用1根筷子把油条中间捅开;(思念放心油条是已经炸熟的,很容易就捅开了)
2、莲藕洗净去皮切成约6cm的小段,开水焯熟捞出沥水晾干;
3、把沥水晾干后的莲藕段塞进油条里面假装是骨头;
4、油锅烧至8成熟,把伪装好的“排骨”下油锅双面炸至金黄色捞出沥油;
5、1勺料酒、2勺老抽、1勺醋、4勺糖、1勺玉米淀粉、6勺水,调成一碗糖醋汁,倒入少许油的炒锅里,锅铲不停地搅拌,中火熬成粘稠的糖醋汁;
6、把炸好的“排骨”倒入糖醋汁中翻炒拌匀,确保每块“排骨”都均匀地沾上糖醋汁;7、出锅装盘,撒白芝麻即可。
小贴士
糖醋汁配方可根据个人口味调整。