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用料
糖醋子排的做法
先将子排放入锅中焯水、戳水过程中放入几片姜片及料酒去腥
焯水后捞出子排并用冷水冲洗、然后滤干
锅中倒入少许油、几片姜片,待油温上来后将滤干的子排倒入锅中煎至颜色变深,紧接着在子排上撒些许盐、倒入老抽、醋、料酒、白糖中火炖、2分钟左右后倒入生粉勾芡并用大火收汁。