想吃茶叶蛋,但是鸡蛋太大,每次都拿鹌鹑蛋来做,吃几个都不多。
用料
鹌鹑蛋 | 50个 |
八角 | 1个 |
花椒 | 40粒 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,水开后煮2分钟。倒出热水,用筷子将鹌鹑蛋壳敲开,方便入味。
准备好花椒,八角,桂皮,香叶,姜片,酱油少许,生抽。
将准备好的材料倒进电饭锅(省事儿),加入凉水,没过鹌鹑蛋。
水开后加入适量盐,再煮10分钟,开盖放2小时即可完全入味。吃不完可以放冰箱里啦,带点汤第二天会更入味。
出锅后的五香鹌鹑蛋