家有小宝,但妈咪是典型重口味,做个菜好难两全。简单的搭配,两者都可兼顾
用料
孜然粉 | 少许 |
姜 | 4片 |
花椒 | 5颗 |
辣椒粉 | 少许 |
海盐 | 如无可省略 |
料酒 | 1汤勺 |
五香粉 | 少许 |
菜油 | 少许 |
蜂蜜水 | 5勺 |
蒜水 | |
蚝油 | |
生抽 | |
吃剩的辣子兔丁料(见辣子兔丁菜谱) | |
黑胡椒 | 如无可省略 |
芝麻 | |
胡椒粉 | |
融化后的黄油汁 | 克 |
兼顾家有小宝,自己又是重口味的“孜然兔腿”的做法
用西餐叉,在兔腿身上猛叉。这样腌制才容易入味,将备料调匀,按摩兔腿,提前一晚兔腿腌制后放冰箱。(备料;蚝油,生抽,少许菜油,姜片,蒜水,五香粉,孜然粉,胡椒粉少许)
用锡箔纸,将兔腿包好,放入烤盘,烤箱190度,30分钟后拿出(锡箔纸包好兔腿,防止汁液溢出,烤干)
肉多朝上刷油,190度,烤15分钟
打开锡纸,肉少的朝上撒孜然粉+芝麻190度烤10分钟(如妈妈喜欢辣的加辣椒面,花椒面)
刷蜂蜜水+融化后的黄油烤5分钟
打开锡纸,肉多的朝上撒孜然粉+芝麻190度烤10分钟(如妈妈喜欢辣的加辣椒面,花椒面)
刷蜂蜜水+融化后的黄油烤5分钟
喜欢香辣的朋友淋上吃剩的冷吃兔佐料,关掉烤箱,包好锡箔纸,烤箱余温5分钟后取出。摆盘。(注:吃兔时挤点柠檬汁鲜美。)