蜜糖法兰奇-口感独特的油炸泡芙做法 步骤 图解

喜欢泡芙，喜欢甜甜圈，喜欢这油炸出来的蜜糖法兰奇~~

用料  

蜜糖法兰奇-口感独特的油炸泡芙的做法  

1. 将牛奶，水，黄油，盐，放入锅中加热至沸腾

2. 将低筋面粉，高筋面粉过筛备用

3. 面粉过筛完成后，锅里的也差不多沸腾了

4. 沸腾后立即关掉火源，加入过筛后的面粉后，用刮刀快速混合至粉状颗粒消失

5. 没有粉状颗粒后，再次开火加热不断用刮刀搅拌，使多余的水分蒸发，直到翻起面糊后，面糊光洁的离开锅底，关火，并将面糊移至大号搅拌盆

6. 提前搅打好鸡蛋液

7. 蛋液分4-5次加入搅拌盆，面糊的余热很容易让蛋液凝结成块，所以要快速混合，也可以直接用电动打蛋器。手慢的话容易出蛋花

8. 一边加入蛋液，一边用手指蘸取面糊，留意面糊的硬度

9. 面糊缓慢地向下流淌为佳。配方给出的鸡蛋是参考量，鸡蛋大小不一，请根据面糊硬度调节加入鸡蛋液的分量

10. 面糊装入裱花袋，最好用星型形状的裱花嘴，我是自己吃，所以外貌不重要(๑•ั็ω•็ั๑)，将面糊挤到裁剪好的油纸（10厘米见方）上，挤成圆圈形状

11. 放入170度左右的热油中

12. 自然分离的油纸夹出来，两面都炸到金黄色，捞出控油

13. 拍了张照片就炸过了O_o

14. 糖浆的制作方法，将水和朗姆酒放进搅拌盆，一边一点点加入过筛的糖粉，一边搅拌混合，热的甜甜圈根据个人口味单面或者双面裹上糖浆，放到晾网上散去余热即可食用。

15. 我没有准备糖浆，就这么开吃啦

小贴士

技巧和建议都在步骤里。