菜谱中 终于有了一道肉菜。啊哈🙂
只因为在视频中多看了一眼,所以自己动手试试
用料
五花肉 | 1块 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 少许 |
鸡精 | 勺 |
黑胡椒 | 少许 |
孜然 | 2勺 |
白芝麻 | 少许 |
香叶 | 2片 |
干辣椒面 | 少许 |
香烤五花的做法
腌制忘了拍照
1、先将肉洗干净
2、酱油、盐、鸡精、蚝油、料酒、姜 放入肉里腌制一晚
3、肉切开不要切断
4、锅里烧水 煮开后把肉放进去煮几分钟
5、捞出再腌制一小时左右锅中放少量油、香叶
两边煎至金黄色捞出,厨房纸擦干油烤箱预热
肉放进锡纸,肉皮摸上白醋、少许盐
放进烤箱230度,40分钟后拿出用厨房纸吸干油,再烤40分钟 ,温度可以调低一点
可以撒一些孜然切片
干辣椒、黑胡椒、孜然、白芝麻 混在一起作为干碟烤肉味真的特别香,配上从老家带回来的干辣椒🌶️真的无敌。
感觉中间肉有点发白,又重新烤了一遍。把干碟 撒在肉上 又烤了一下,味道更香了
小贴士
肉皮要用牙签扎些小眼,摸白醋能软化肉皮