椰香普通电饭锅蛋糕好吃的烹饪方法 椰香普通电饭锅蛋糕的地道做法和步骤

发现家里有瓶椰子油，平时不怎么用到，那就试试拿来做蛋糕吧。

这个配方是我综合了3个蛋糕配方后整理出来的，成功率高。

椰子油能实现椰香效果，不喜欢椰子味或者没有椰子油，用其它味道淡的食用油代替也行的。

配方中的糖我做了减法，这样椰香味更明显而且不腻。喜甜的可以根据口味多放一些。

电饭锅用的是单一功能的。家里这个是5升的，应该4升左右的饭锅都可以，饭锅小的就看情况用料减半。

多功能电饭锅一键搞定，单一功能电饭锅要花时间焖。

用料  

椰香普通电饭锅蛋糕的做法  

1. 准备好用料。

2. 把牛奶和椰子油倒入面粉中，搅拌均匀。这里会成十分十分粘稠的糊状。

3. 蛋黄、蛋白分离。
   
   蛋黄加入面糊中。如果冰箱里有位置，蛋白可以先放入冰箱冷藏一会。
   
   注意！打蛋白的容器一定是彻底干燥的，一滴水都不可以有。整个过程一定要把这盆蛋白“保护”好！

4. “Z”字型用蛋抽把面糊和蛋黄拌均匀，就是左右左右的拌，不要画圈圈。
   
   拌到细腻没有颗粒。
   
   还没置办“装备”前，我都是用筷子拌的。
   

5. 用电动打蛋器把蛋白打发。
   
   打出大泡泡，加入约三分之一糖；打到小泡泡再加入三分之一糖；打成细泡加入剩下的糖。糖要分三次加入哦。

6. 打到拉起来蛋白尖尖的不会弯。
   
   因为电饭锅做蛋糕本身水分保留得比烤箱多，所以蛋白可以相对打发打硬一些。

7. 在面糊中加入三分之一蛋白霜，切拌均匀。
   
   没买装备前我是用饭勺拌的……不清楚切拌的可以找一下视频，随便一搜就有了，我这里没人协助，就没拍视频了，sorry～～

8. 把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，直到翻起来看不到任何白色或深黄色。

9. 然后我娃醒来闹了，所以没拍到图，直接步骤描述。
   
   电饭锅内胆先刷一层油，放进锅里按下按钮，预热一分钟。那种比较好的锅胆不怕粘的可以不刷油。
   
   拿出锅胆把拌好的面糊倒进去，轻震几下震出大气泡，然后放进锅里按下按钮。
   
   三分钟左右按钮会跳起来，在出气口盖上毛巾，焖20分钟；再按下按钮，拿走毛巾；两分钟左右按钮再一次跳起来，出气口盖上毛巾，20分钟。
   
   切拌的时候觉得面糊比较稀的话可以焖久一点。
   
   如果是多功能电饭锅，直接按蛋糕选项。

10. 稍微冷却后倒扣出来。
    
    拍得不是很好看。

11. 切开来松软松软，要是有锯齿刀就完美了。