杨枝甘露（附吃芒果的好办法）做法 步骤 图解

在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的则是一种热卖的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。引用到这道甜点中杨枝是指芒果、西柚等木属物品，甘露则是椰汁、鲜奶等。

用料  

杨枝甘露（附吃芒果的好办法）的做法  

1. 多放点水（西米真的特别特别吸水），烧开后，放入西米煮至中间只剩一个小白点，放入凉水中，备用。

2. 这里要附带说一下，如果方便的吃芒果，切芒果。刀和芒果核平行的方向，侧身切入，尽量紧贴核切，另一边也一样。这样切完后，核就几乎独立的留下了。

3. 然后芒果的一半，横着画、再竖着画几刀。

4. 从芒果皮的那边一顶，拱出来了！不管是直接吃还是切下来都很方便！

5. 准备两个大芒果，洗净去皮.一个芒果切块，丢豆浆机里。另一个芒果还是切块，一会装饰用，形状不规则的也丢进豆浆机里。

6. 豆浆机里倒入椰奶、适量白糖，“果汁”档，搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用

7. 切个柚子，取三四瓣。将柚子剥离出丝，放入冰箱冷藏备用（亟需耐心！）

8. 另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可

9. 取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上适量奶球，加芒果丁、柚子丝装饰即可

小贴士

1、本来应该要淡奶，我没有，用咖啡用的奶球代替了。最好是用红柚，颜色比较好看，我用的沙田柚代替。但是红柚才正宗，“杨枝甘露，苦尽甘来”，微呈苦味才是饱含精髓的杨枝甘露。
2、豆浆机有“果汁”功能的，可以代替搅拌机。可是“果酱”功能就不行，因为会加热啊~
3、放冰箱冷藏一两个小时再吃，味道更好！可是，女孩子还是少吃点冷饮吧，为了自己的身体！
4、西米要煮两遍，这样才可以更筋道。第二遍煮到将要完全透明即可关火，如果等到完全透明再关火，等盛出来就煮过了。