儿子最喜欢牛尾汤,可是几乎所有西餐店现在已经不做牛尾汤了,于是自创😜,酸酸甜甜,浓郁牛肉香!儿子很喜欢,自我感觉也超棒,与西餐厅有一拼!真材实料,牛尾嫩,满足!
用料
牛尾 | 800克 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 一个 |
西红柿 | 2到3个 |
盐 | 2勺 |
胡萝卜 | 半根 |
包菜(大头菜) | 小半个 |
冰糖 | 10粒左右 |
百里香,迷迭香,等西餐杂草 | 2勺 |
牛油 | 小鸡蛋那么大 |
番茄酱 | 2大勺 |
刘氏牛尾汤的做法
洋葱,土豆,胡萝卜,包菜切丁。
牛肉凉水下锅,飞水,西红柿切小块。
牛油加洋葱炒软,之后加胡萝卜,包菜略炒,备用。
高压锅三分之一水,加牛肉,西红柿,步骤3炒好的洋葱胡萝卜包菜。百里香,盐,冰糖,番茄酱,试味道,盖盖子30分钟。OK了。
喜欢浓稠感觉最后开盖,加入生粉(淀粉水)两大勺,搅匀。浓度看自己喜欢。
小贴士
1:牛肉需要泡水1小时以上,这样肉比较嫩。
2:加一点老抽可调颜色。