合肥徽湘情缘烤猪蹄做法培训做法 步骤 图解

烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

用料  

合肥徽湘情缘烤猪蹄做法培训的做法  

1. 两个猪前蹄切成6块（共12块）放冷水锅中煮出血沫后用水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。

2. 加适量的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时

3. 捞出沥干水分，加烤翅腌料、酱油腌制一夜

4. 用锡纸包好猪蹄
   烤箱中层220度1个小时

5. 剥开锡纸，可以享受了！

小贴士

猪蹄在高压锅里别压太长时间，否则表皮过于酥烂影响口感。如果发现炖太久了可适当缩短烘烤时间。

如无烧烤酱，可直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉等自己调制

猪蹄腌制的时间不要少于8小时，如有条件腌制服更长时间便于更好入味。