简单美味高压锅卤花生做法 步骤 图解

忘记啤酒与炸鸡吧，夏天，就该冰啤酒配卤花生。写写的，其实我不会喝啤酒啊😜
记得认真看完小贴士哈🧐

用料  

简单美味高压锅卤花生的做法  

1. 花生搓洗干净。搓洗个三四遍，没有泥巴沉淀就可以了。

2. 高压锅内放适量水（用量外。宁可多放些，以免烧干），放入洗净的花生。

3. 煮花生的同时煮卤料。配料表中除花生以外的所有材料放锅里煮开10分钟，关火待用。

4. 高压锅吹气后煮8分钟，关火直到气压降低到可以开盖。嗯，我家是老式的高压锅。反正是闷15分钟左右开盖。

5. 取出后放熟食案板上（或者平时的案板上铺层保鲜膜，再或者，直接放大保鲜袋里面），菜刀放花生上把花生压裂，女汉子们注意力度哈，不要压得稀巴烂。

6. 压好的花生和煮好的卤料一起放入容器中，放凉后，密封放入冰箱冷藏3小时以上。我装腔作势用了一夜渍玻璃罐。结果太小装不下，还有一半装到保鲜盒了🤣🤣🤣

7. 用一夜渍钵的本意是可以压住防止花生浮起。

小贴士

卤汁和花生分开煮，一是更干净，二是卤汁里可以少些花生壳的苦涩味。葱啊姜啊的就不用了，花生不是荤菜，不用这些。卤料少几样也没关系，其实我没有香叶，然后加了些五香粉。然后不喜欢酱油黑乎乎的颜色，也可以用盐代替酱油。区别是生抽有鲜味，盐没有。

我这个花生是煮得比较酥的。喜欢吃生脆些的，就少煮几分钟。想更省力些，就边煮边卤，不用高压锅，洗净的花生稍压出口子，用普通锅卤料和花生一起冷水下锅一共花25分钟左右就可以了。