家庭版腊汁肉不输店里的哦做法 步骤 图解

前几个月老往西安跑，作为西北的妞，白吉馍加肉是少不了吃的，回来后嘴就叼的，开始翻菜谱找做法自己试试，做好后第二天大早给同事带了自己做的馍加肉，结果还巨成功，大家都说好吃，开玩笑让我去开店，哈哈哈！好几个同事问我要方子，所以呢，我想还是记录下来，又去超市买了五花肉，毕竟自己做的吃的也放心嘛！

用料  

家庭版腊汁肉不输店里的哦的做法  

1. 冷水下切好段的五花肉，加几片生姜，一段蒜苗去腥。大火煮开浮去沫

2. 捞出备用

3. 备好调料

4. 用纱布包裹好

5. 锅内倒油中火放入冰糖炒化，微冒泡放入五花肉上糖色。

6. 依次倒入白酒，老抽，生抽，盐翻炒。连肉带汁倒入高压锅加开水（一定是加开水）！开水末过肉，大火煮开盖好盖，上气了加阀计时25分钟。到时间关火，不着急打开，等气过了打开高压锅浸泡4至5小时。我是浸泡了一晚上。

7. 第二天起来锅里加汤汁热肉切碎，切的不要太碎，一定要带皮带点肥肉才不柴。我卤的时候加了煮好的鹌鹑蛋，巨好吃！

小贴士

馍里一定是有肉有汤汁有肉皮有肥肉才好吃！