萝卜炖排骨（营养滋补）做法 步骤 图解

作为一个上班族，我是不太喜欢做比较复杂的菜啦，尤其是需要刀工的菜，炖菜烧菜就比较简单，今天周末，正好就来做一次。

用料  

萝卜炖排骨（营养滋补）的做法  

1. 排骨洗净后倒干水，下锅小火煎约15分钟，不用加油，约十分钟的样子，会自己出油，到全部变白为止。这一步可以增加排骨的香味，因为用的是排骨本身的油，所以也不影响汤的清香。

2. 排骨变白后加入生姜继续小火翻炒3分钟左右，到肉上有一点点棕色即可。

3. 锅中加水，大火烧开，加入一勺料酒或黄酒。我放的是黄酒，所以颜色稍微有一点点黄。水开后撇去浮沫。

4. 在等待水开的过程中，把萝卜切好。

5. 撇好浮沫后，就可以向锅中放入白萝卜、枸杞、红枣、干百合。烧开后，炖了50分钟。如果是高压锅的话，可以更快。

6. 因为加了红枣和枸杞，所以汤是淡黄色的，自带一点点甜味。
   建议吃的时候盛出锅的部分撒盐，因为汤不放盐直接喝也很好喝。
   我连盐都没有放，直接配上了蘸料，既可以直接吃，也可以配蘸料下饭，味道很不错。

7. 简单提一下我的蘸料配方吧。生抽、盐、香醋、糖、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。可以根据个人的口味增减成分和量。