清蒸排骨是一道家常菜品,主要食材是排骨,主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美,色泽美观,排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙等,可为幼儿和老人提供钙质。
用料
排骨 | 500克 |
淀粉 | 1汤匙 |
糖 | 8克 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
酱油 | 1汤匙 |
花生油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
红辣椒圈 | 适量 |
清蒸排骨--雷哲K6集成灶蒸烤箱的做法
把排骨砍成小块倒入盆中用水泡半小时,然后用水冲洗干净。
清洗干净之后,用手挤干甩干水分。加一勺淀粉,抓匀,再用水冲干净。
再加入姜丝,蒜蓉,胡椒粉,盐,生粉,蚝油,料酒,再加入食用油抓匀,放在一旁腌制60分钟。
腌制好之后,把排骨倒到入蒸盘里(倒入蒸盘时,排骨尽量摊平,不叠起)。用烤盘放入烤箱倒数第二层,用快蒸110度蒸30分钟,烤箱不用预热。蒸完取出后撒上红辣椒圈,葱花装饰即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲K6集成灶蒸烤箱。