贝蒂妙厨：叉子上的柠檬伏特加做法 步骤 图解

夏日盛宴上不可缺少的一道甜品

用料  

贝蒂妙厨：叉子上的柠檬伏特加的做法  

1. 准备一个中型的碗，混合面粉和盐
   
   将酥油切块，加入
   
   用搅拌器或叉子充分搅拌
   
   直至混合物颗粒如豌豆状大小
   
   同时加水搅拌，直到所有面粉变湿
   
   等到面团几乎离开碗边即可
   
   （视情况可再加1-2勺水）

2. 将面团揉成球，轻轻压扁至圆形
   
   用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏45分钟
   
   或置于室温下直到面团冷却变硬

3. 用擀面杖擀出一个面饼
   
   放到9英寸玻璃碗上，边缘多出2英寸
   
   将擀好的面皮对折两次，放置在派盘上
   
   再轻轻展开面皮，按压面皮与盘子完全贴合
   
   小心不要拉伸面皮，防止烤时萎缩

4. 修剪边缘，并按自己喜好捏形状
   
   在面皮表层盖上双层铝箔，轻轻压实紧贴面皮
   
   在425°F的烤箱中烤10分钟
   
   拿掉铝箔再烤2-4分钟
   
   等到有泛黄成型即可
   
   （如果有泡泡起来，就用勺子背部轻轻推平）

5. 另外准备一个碗
   
   把软化的果冻露、解冻的浓缩柠檬汁、奶油和伏特加混合拌匀
   
   放到烤好的酥皮壳上，冷冻3小时
   
   取出静置10分钟后切块
   
   美味的柠檬伏特加蛋糕就制作完成了

小贴士

根据喜好可增加些许柠檬片