快速免揉披萨配方,做法相当地简单,饼皮食材也超级简单,不需要揉面出膜, 口感还超级好,披萨材料可以根据自己口味随意搭配 @Kenny肯尼妈妈
用料
低筋粉 | 500克 |
盐 | 2.8克 |
酵母 | 2.8克 |
常温水 | 375克 |
番茄酱/沙拉酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
青豆 | 适量 |
海盐 | 少量 |
披萨(附带披萨饼和面)的做法
先将盐放入清水,搅拌均匀;接着放入酵母,继续搅拌均匀
面包机搅拌桶内放入面粉(懒人法),少量多次的倒入搅匀的酵母水;适量撒干粉揉成面团
将面团移至揉面垫上,撒干粉,再次将面团揉光
将面团一分为四(我做的是250g的面粉量,两个披萨饼皮);取一个盆,抹油擦一下,放入面团发酵
套上保鲜袋密封保存发酵,常温12小时以上;我做的这个已经发酵了22个小时(发酵时间越长,披萨饼皮的口感就越好)
取一份面团,直接放入披萨盘内整形;抹番茄酱/沙拉酱,撒马苏里拉奶酪,放提前焯好水 控干水分的时蔬,再次撒奶酪
入烤箱中下层230度烤5分钟,转中层继续烤5-8分钟
披萨材料可以根据自己口味随意搭配;做的这个披萨饼皮特别软,口感超好
学会做披萨饼皮,每天都可以做不重复口味的披萨,再不用点外卖了