装饰摆盘-枫叶土豆片做法 步骤 图解

这是一个没有细节内容图片的菜谱，全部只能靠我记忆描述。课上学的一个小技巧，觉得很有意思，想分享给大家，也当写一篇怕自己遗忘了

用料  

装饰摆盘-枫叶土豆片的做法  

1. 其实这个就是烤土豆片，口感吃上去和薯片有点像。
   需要先做土豆泥：
   几个土豆去皮蒸/煮熟，用研磨机磨成泥，或者自己用勺子压成泥，再用滤网过一遍。
   调味用盐，可以加入少量牛奶，一点黄油（生黄油直接加入土豆，在土豆还热着的时候搅拌均匀）
   

2. 现在开始调颜色，其实就是把土豆泥分成几等份，然后加入不同颜色的色素，之后搅拌均匀即可

3. 找一块塑料板，在上面画上一片枫叶，再根据形状剪下来。
   准备一个silpat,把塑料板按在上面，再在这个枫叶形状里填上带颜色的土豆泥，用刮刀抹均匀，之后移开塑料板，循环步骤多做一些。

4. 因为土豆泥已经是熟的，所以烤箱只需要90度烤大概十分钟左右，之后用刮刀小心取下，即完成啦