视频里的配方酱料是我自己研究出来的,这个酱料还可以腌制其他的烤物,比如加点洋葱末可以做烤虾,或者多放点蒜末做成烤排骨,总之这是一个基础烤物腌制的配方,大家可以根据自己的口味略微调整。
用料
鸡翅 | 8个 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 1大勺 |
孜然粉 | 半勺 |
生抽 | 3勺 |
五香粉 | 一丢丢 |
韩式辣椒粉 | 一大勺 |
蜂蜜 | 两大勺 |
味淋 | 一勺 |
鱼露 | 几滴 |
生姜 | 几片 |
葱末 | 少许 |
油 | 一勺 |
秘制烤鸡翅的做法
鸡翅改刀,每面划三刀。
准备配料
把所有配料拌匀
让鸡翅充分裹上腌料
拌好盖保鲜膜放冰箱冷藏隔夜,最短4小时以上,最长不要超过24小时。
烤箱220度烤8分钟,翻面烤5分钟,最后230度翻面烤3分钟。烤的过程不要走开,每家烤箱内部温度不同,给出的数据仅做参考。当看到鸡翅表面收紧,微微上色时就好了。
烤好的鸡翅趁热吃最好吃,会有汁爆出来,内部汁水充盈,鸡肉弹牙不干不柴。隔夜腌制所以里面也很入味,喜欢辣的也可以蘸干碟吃~
小贴士
盐的用量可以根据鸡翅的大小和口味进行调整。