附近一家知名酒楼“风味大王”的菜式,家里女士很喜欢,虽不主张油炸食品,但逢上佳节偶尔做做也不错。外层香香脆脆内里甜甜软软,博得小朋友和长辈欢心。
用料
红薯 | 400g |
糯米粉 | 80-150g(少些红薯味重但散,我喜欢多一点像南瓜饼红薯饼) |
凉水 | 20g |
白糖 | 30g(视红薯甜度) |
玉米片 | 250g |
薯香绣球(玉米片红薯球)的做法
红薯洗净蒸软。抓或捣成泥,抓入糖和糯米粉,加水揉均匀。团成团子。里面可以团入红豆馅、枣泥馅、琥珀桃仁等等。
滚上玉米片。其实很难滚均匀,所以我是一颗颗像镶指甲水钻似的贴上的,见缝还侧着嵌进去!密密麻麻的,越多越好,脆。
锅中油炸至金黄约2分钟。(另外健康点可以盘子里倒点油滚一下/刷一下,入烤箱或空气炸锅预热200度后制作15分钟即可,个人感觉比油炸的还好吃。)
热着吃最好吃,小心里面烫,羊年快乐