看日本节目里这种黏糊糊的山药蘸面很想试试,就擅自尝试了一回山寨版的,结果发现跟夏天很相配,口感清淡还蛮不错的,爱吃山药的人应该会喜欢。
用料
山药 | 一小截 |
荞麦面 | 一把 |
小葱 | 三根 |
芝麻 | 适量 |
酱油(调味料) | 20g |
麻油(调味料) | 5g |
黑胡椒粉(调味料) | 适量 |
盐(调味料) | 适量 |
山药泥荞麦面「とろろそば」的做法
山药洗净,去皮,切块,煮熟。小火将调味料加热。(不介意生吃则此步可省)
将山药与调味料一起放入料理机搅打成泥,或用擦泥板擦成泥拌入调味料。
开水煮荞麦面三分钟以上,捞出冲冷水冷却。
山药泥撒上切好的葱花和芝麻,可直接浇在荞麦面上,另放一碗然后用荞麦面沾着吃也别有风味。