这是一款有内涵的芒果馅白米粥排包做法 步骤 图解

加了白米粥的面团烤制出来的面包，口感软软的糯糯的，
没有长牙的小宝宝和已掉牙的老人吃都毫无压力。
此款面包含水量大，整形的过程会有点粘手，
可以往面板和手上抹点油防粘。
白米粥一定要熬的烂烂的，米汤不要太多。
由于各家熬粥的干稀程度不同，
所以揉面的时候水量也要预留一部分，
根据实际面团情况再决定是否添加。

用料  

这是一款有内涵的芒果馅白米粥排包的做法  

1. 玉米淀粉15g加水30g搅拌均匀

2. 芒果170克达成芒果泥

3. 芒果泥中倒入玉米淀粉水搅拌均匀

4. 小火加热，期间要不停的搅拌直到粘稠，晾凉后放入冰箱冷藏1小时

5. 芒果230g切成块，倒入冷藏好的芒果泥中，芒果内馅就做好了

6. 酥粒的做法：黄油5g、糖5g、低筋面粉12g混合均匀，用手搓成颗粒状
   酥粒可以在面团发酵期间做，可以节省时间成本

7. 把除黄油以外的所有食材倒入面包机中开始揉面

8. 揉面15分钟左右加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，放到温暖湿润的地方进行发酵

9. 面团发酵到两倍大，用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不回缩不塌陷说明发酵完成。

10. 发酵好的面团按压排气，平分成16份，盖保鲜膜醒发15分钟。

11. 取一个面团，擀成椭圆形，中间放入芒果馅

12. 上下两片重叠捏紧

13. 两头也捏紧后收口朝下

14. 依次摆放在28*28的烤盘中，进行二次发酵

15. 发酵到1.5-2倍大时，表面刷全蛋液，撒酥粒

16. 烤箱180度预热10分钟，烤箱中层180度烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。

17. 烤好后移到晾网上晾至常温，密封保存。撕下一块，拉丝完美，加了白米粥的面包口感软软的，糯糯的

18. 掰开看看，我们是有内涵的排包