淡奶油版～芝士火腿肉松面包做法 步骤 图解

用淡奶油做面包，改善制品的组织。由于乳品提高了面团筋力，改善了面团发酵耐力和持气性，因此，含有乳品的 制品组织均匀、柔软、酥松，并富有弹性。

用料  

淡奶油版～芝士火腿肉松面包的做法  

1. 备好材料。

2. 除黄油外，全部面团材料放面包机揉10分钟，放入室温软化的黄油🧈继续揉20分钟，让面团在面包桶里跳舞。揉面结束，不用取出，面团留在面包桶里常温发酵。广州7月的气温已经三十多度，所以不用放烤箱发酵。

3. 发酵30分钟左右，面团大概发大两倍，取出，按压一下，分成86克一个，我这里分了7个小面团，滚圆。

4. 用保鲜膜盖着面团，松弛10分钟。取1份面团擀成长方形，挤上沙拉酱，用刮板涂匀。

5. 铺上肉松、火腿肠粒，由上至下卷起来，放在船型纸模中，放入烤箱，烤箱不用开电源，在烤盘下面放一碗热开水，发酵30分钟。

6. 二次发酵好，取出面团，涂上一层薄薄的蛋液。

7. 放上洋葱火腿粒，挤上沙拉酱、番茄沙司，再铺上一些芝士碎。

8. 烤箱预热一下，上下火180度烤15分钟。

9. 出炉啦！组织非常松软！