冷冻储存的馒头回复松软嚼劲最好上锅蒸,微波炉解冻是下策,成品通常比较干硬,掌握不好时间还可能出现硬芯。不过水蒸通常需要10-15分钟,时间紧张的情况下可以用这个方法适当提升口感和品质。
用料
水 | 适量 |
冷冻馒头 | 1个 |
微波炉解冻“蒸”馒头的做法
从冷冻室取出冻馒头,找一个口径比馒头小的容器(小杯子、炖盅、酒樽),加入适量水;
将馒头平稳放置于杯口上方(如果有纱布也可以垫一下),放入微波炉解冻2分钟,再调到高火加热2分钟;
将馒头取出装盘静置片刻,稍稍冷却;
成品的效果虽然比不上水蒸,但加热很均匀,口感也不算太过干硬,算是在效率和品质之间找到了一个平衡吧。
小贴士
1. 装水的容器经过加热温度很高,从微波炉里取馒头的时候要小心别烫了手;
2. 只是应急之策,有时间一定凉水上锅慢慢蒸。