外面吃布丁吃得多了,自己做还是第一次,其实一点也不难。
用料
牛奶 | 165克 |
细砂糖 | 60克 |
奶油奶酪 | 75克 |
去皮去核芒果 | 180克 |
奶油 | 75克 |
鸡蛋 | 3只 |
之前做了一个芒果流心慕斯,今天女王节,又想做点跟芒果扯上关系的甜品,就做布丁吧!的做法
把去皮去核的芒果切成小丁后放入果汁机打成芒果泥。
奶油奶酪软化后,加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
逐个敲入鸡蛋继续搅打均匀。
加入牛奶、奶油、芒果泥搅打均匀,布丁液做好了。
打好的布丁液过筛2–3次。
过筛后的布丁液,至少静置半个小时。
把静置好的布丁液倒入烤模。
用水浴法烘烤。烤模放入烤盘,在烤盘里注入热水(水的高度是布丁液高度的一半),放进已预热的烤箱中层,上下火,165度烤30分钟,烤到布丁液凝固即可。
烤好的布丁放冰箱冷藏,口感会更好!
小贴士
1、家里有食品料理机的可以把配料全部放进去一次性搅拌均匀,这样的话省时省力。 2、布丁液过筛和静置后会提升口感,所以千万不要为了省时间而忽略这两个步骤喔! 3、用水浴法要注意烤箱温度和把握好时间,烤箱品牌𣎴一样会有所差异,不要把布丁烤得太老而影响口感。 4、芒果本来就已经很甜,所以细砂糖的用量可以根据个人喜好适当调整。