家里还剩些奶酪放了很久了,就顺手做了这个布丁~很好吃~这个量7cm的布丁模做了四个~
步骤图忘记拍,过两天还要做,再补上~
用料
奶油奶酪 | 100g |
牛奶 | 200g |
白砂糖 | 30g |
香草豆荚 | 1/4支 |
吉利丁片 | 1.5-2片(5g/片) |
奶油奶酪室温软化,最好隔温水搅到特别顺滑,要不之后加牛奶会搅不匀的!
吉利丁片会放冰水里面泡软,沥干水取出备用~
牛奶里面加糖,豆荚香草籽刮出来刚进去,豆荚也放进去,放火上煮到基本开了,离火,然后把吉利丁加到牛奶里搅匀
热牛奶少量多次加到奶酪中,每次都搅匀顺滑了再继续加牛奶,尤其开始一两次,一定要搅匀!
混合的布丁液过筛两次,更顺滑,加到模子中~然后放冰箱冷藏4小时以上,完全凝固了就可以吃啦~
可以直接吃,也可以配上果酱蜂蜜什么的~
小贴士
吉利丁1.5片成片软糯些,2片稍硬一点,看个人口味调整~
想要更浓郁的口感。可以把100个的牛奶换成淡奶油~
另外也可以擦点柠檬皮屑,加点柠檬汁增加香气~