抹茶布丁 Matcha Panna Cotta做法 步骤 图解

那天鬼使神差的做了抹茶布丁，装在小瓶子里面送了给朋友，后来朋友来还瓶子的时候说‘吃着有幸福的感觉’。
如果一个简单的小布丁能给身边的人带来幸福感，那么何乐而不为呢？

用料  

抹茶布丁 Matcha Panna Cotta的做法  

1. 取一小锅，混合除吉利丁片和奥利奥之外的所有食材，小火边煮边搅拌，其间把吉利丁片浸入冷水泡软。

2. 待溶液煮到烫手但还没有沸腾的时候（约80-90度）关火，放入挤干水分的吉利丁片，搅拌均匀。

3. 把溶液过滤后倒入模具，待温度降至室温后放入冰箱冷藏1-2小时，使布丁定型。

4. 从冰箱取出后，筛上一层抹茶粉，放上捣碎的奥利奥和薄荷叶装饰即可。

5. 祝你和你爱的人好胃口!

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小贴士

1.  每个牌子的吉利丁片强度不同，根据包装说明来用，我用的吉利丁片是每片可以固定250ml的液体，所以用了3片。
2.  吉利丁如果放入沸腾的液体就会失去效用，所以小心不要把液体煮沸，煮到开始冒一两颗小泡泡就可以关火了。
3.  不同的奶油品种脂肪含量不同，所以做出来的布丁质感会有所不同，我用的是thickened cream。