约克郡布丁,一个不是布丁的布丁,一道意想不到的极简美味面点。这一颗颗外酥中空的“小气球”,可以从中间切开,填入奶油、酸奶或冰激凌,夹入水果,替代油腻高脂的泡芙,变身一道低卡路里的美味甜品。
用料
【面皮】 | |
鸡蛋 | 两只 |
牛奶 | 120ml |
清水 | 120ml |
中筋面粉 | 125克 |
盐 | 2克 |
糖 | 8克 |
玉米油(刷模具用) | 少许 |
【夹馅】 | |
浓稠酸奶/打发的奶油 | 适量 |
新鲜水果 | 适量 |
「约克郡布丁」的泡芙梦的做法
鸡蛋牛奶混合
加入清水,搅拌均匀
筛入面粉、糖、盐,搅拌成稀面糊,并过滤一次。做好的面糊,覆上保鲜膜,放入冰箱,冷藏两小时以上。
此步没有拍照,就用一张做茴香布丁的照片。
烤箱预热,上下火200度。
烤盘刷油,放入烤箱预热五分钟。
倒入面糊,七分满。送入烤箱。上火220度,下火190度。烤20~25分钟。
(我这次烤了23分钟。每家烤箱火力不同,看到布丁升起,烤到表面变色,就可以了。)烤好的布丁金黄酥脆。
午后阳光明媚,满屋蛋奶香气。
趁热吃香酥可口,如果制作泡芙,则需晾至常温。
从中部横向切开,不切断。
用小勺将浓稠的酸奶填入布丁内
也可以是打发的稀奶油或冰激凌球。
塞几片水果进去,再涂一些酸奶/奶油。水果我家只有香蕉,所以只切了香蕉。我想夹入草莓效果会更好🍓。
和泡芙口感无异。而且最惊喜的是,比起泡芙,低油低脂,没有负担。