美味的美美哒的黄梅酒做法，大厨教你技巧

4月初买的黄梅预售，盼星星盼月亮，劳动节的时候终于到啦。一打开泡沫箱就是香味儿，由于黄梅成熟度更高，不敢耽搁一点时间，于是赶紧动手做起来。

用料  

美美哒的黄梅酒的做法  

1. 由于黄梅比青梅更软，而且福建送到成都梅子的成熟度又增加了，我害怕黄梅被搓破皮且香味减少，就没用盐洗。简单的用清水泡一会，再一颗颗洗好晾干，挑去梅子屁股的果蒂。泡完梅子的水都有一股香甜的味道呢。

2. 晾干到完全无水汽，最好不要太阳直晒。图片里这样我只是为了拍照好看😂😂😂😂😂。以后我都放在阴凉处用风扇快速吹干。

3. 糖和梅子比1:0.5就好，然后缓缓倒下伏特加没过梅子。

小贴士

1.黄梅千万轻轻搓洗，很容易皮破。皮破的拿来做果酱，千万不要拿来做梅子酒了，酒液会浑浊的。
2.伏特加40度，所以糖加了梅子重量的50%，喜甜可增加。如果酒加的低度数的真露等，又想泡个1～2年，最好糖多加点，也利于保存。