美味的拿铁咖啡慕斯做法，大厨教你技巧

咖啡爱好者的记录帖。

用料  

拿铁咖啡慕斯的做法  

1. 黄油微波炉化开拌入奥利奥粉，放在慕斯圈底部，压实，放冰箱冷藏或冷冻。

2. 1.牛奶加热到90度，倒入挂耳咖啡，大概得到70ml的拿铁咖啡，加入5克糖调味，会没那么苦。

3. 2.吉利丁粉加20-30克牛奶，隔水加热化开。

4. 3.将吉利丁液与第一步的拿铁咖啡液混合，然在一边，大概有100克的液体。

5. 4.开始打发淡奶油，200ml淡奶油加20克糖打发到有痕迹就可以，要有流动性。

6. 5.第三步的液体放晾后，40克慢慢倒入打发好的淡奶油，剩下60克留着做镜面。

7. 6.将混合好的慕斯液倒入模具，放冰箱冷藏一夜，三个慕斯圈，加一个四寸模具，装了一半。

8. 7.第二天，将剩下的吉利丁粉与拿铁咖啡液加热后，倒到冷藏好的慕斯上做镜面。

9. 底部是拿铁戚风，普通戚风的作法，把液体换成拿铁。

10. 有朋友说不够甜……有朋友说好吃炸了……众口难调，每个人口味不同……

11. 拍拍拍。。。

小贴士

自己记录，没有拍详细图。