剩下的蛋白不想浪费😛做个简单甜品吧 🍓 草莓棉花糖🍓🍓做法 步骤 图解

因为经常做蛋糕时候会剩下一下蛋白，不想浪费。蛋白糖又太甜，所以做了一款和蛋白糖一样简单的草莓棉花糖。配方变化可以很多，蓝莓、芒果、百香果、椰子等水果味都可以哦！！

用料  

剩下的蛋白不想浪费😛做个简单甜品吧 🍓 草莓棉花糖🍓🍓的做法  

1. 先把鱼胶片泡水，稍凉一点的水，室温的也行只不过不能泡久了

2. 把蛋白、草莓汁、鱼胶片称在盆里。
   这里用的是厨师机桶比较大，如果用手持打蛋器的建议用大一些的盆

3. 把蜂蜜、白糖、水称在小锅里

4. 然后开大火加热一边加热一边搅拌直到沸腾，然后转中火🔥加热到110度。可以用红外线温度计

5. 打蛋器开高速，然后把煮至110度的糖浆沿边上倒入桶里，不要太慢也不要太快

6. 模具擦油橄榄油、大豆油、玉米油都行味道不重的油。要擦均匀不然棉花糖不好脱模

7. 打到出现纹路即可，如果想用花嘴挤的需要继续打发到比较硬的状态，即蛋白干性发泡状态
   模具在里面也可以加入草莓冻干碎，增加美观和口感
   然后室内放置一晚

8. 在表面撒上玉米淀粉

9. 案板上也撒上一些淀粉然后用小刀从模具一侧把棉花糖慢慢扣出来，出来以后把没有淀粉的面撒上淀粉

10. 然后就是切成自己喜欢的规格就好啦，常温可以保持半个月呢

小贴士

模具一定要擦均匀油哦不然很难脱的