双层芝士培根汉堡好吃的烹饪方法 双层芝士培根汉堡的地道做法和步骤

双层、芝士、培根、肉饼、多汁、全熟...巨无霸汉堡！

用料  

双层芝士培根汉堡的做法  

1. 先将半个洋葱切小丁，放入准备好的400g牛肩肉中（肥瘦比2:8）

2. 加入适量的盐和黑胡椒，3小勺第戎黄芥末，3小勺伍斯特辣酱油（可用生抽代替），4小勺番茄酱。

3. 再加入一个蛋黄，搅拌均匀。最好是用手沾上酱去揉捏。

4. 然后分成四个肉饼，每个肉饼差不多100g多一点。

5. 多余的肉饼可以用油纸放入冰箱冷冻，等到下次需要的时候可以直接拿出来煎。

6. 接下来制作汉堡酱的部分：蛋黄酱加酸黄瓜丁，加柠檬汁，再加上一点点的黑胡椒，搅拌均匀。

7. 锅内倒入一丢丢的油，开中小火将培根煎脆。培根热的时候比较软，等它凉了之后就会变脆，然后放在吸油纸上把油分吸干。

8. 再煎肉饼部分，开中火，每面3-4分钟。

9. 将肉饼翻面之后放上一片芝士，然后盖上盖子，再煎三分钟。

10. 汉堡胚可以先在不粘锅里煎一下，稍微上下色，然后抹上汉堡酱。

11. 依次放上肉饼、培根和刷了酱的汉堡胚，我们的芝士培根汉堡就完成了。

小贴士

如果是肉饼两层的话，你的肉饼要更薄一点，大概是1cm左右的高度，煎的时间也相应更短一点。肉饼煎的时候要控制好火候，因为有鸡蛋还有各种酱，很容易焦糊。
辣酱油是伍特斯辣酱油，也可以直接用生抽。我还是推荐购买第戎芥末酱，很多地方可以使用，如果没有的话不加也没事。