「暖暖焙家」夏日缤纷，多种风味的冰淇淋/雪糕做法 步骤 图解

多款冰爽美味，款款都是经典！

暖暖课程组经多次试做调整，请放心跟做。

用料  

【暖暖焙家】夏日缤纷，多种风味的冰淇淋/雪糕的做法  

1. 万能蛋奶酱配方做法：

2. 一、覆盆子味：
   取60g万能蛋奶酱与融化的果泥搅拌均匀（暖暖用的是法国冷冻果泥，所以要待融化）。

3. 淡奶油打至5分发。

4. 将3加入2中，拌匀。

5. 入模。

6. 冷冻成形。
   入模时可装饰适量冻干果碎或水果片

7. 抹茶味：
   抹茶粉过筛，兑入少量淡奶油搅拌溶解。取60g万能蛋奶酱与抹茶糊搅拌均匀。

8. 加入打至五分发的淡奶油，拌匀。

9. 入模，冷冻。
   入模时可装饰适量蜜红豆或盐渍樱花。

10. 香草味：
    取60g万能蛋奶酱与香草精搅拌均匀。

11. 加入打至五分发的淡奶油，拌匀入模，冷冻。

12. 巧克力味：
    黑巧与淡奶油（a）隔水融化拌匀成酱。

13. 取60g万能蛋奶酱与巧克力酱搅拌均匀。

14. 加入打至五分发的淡奶油（b），拌匀入模，冷冻。

15. 脆皮淋面的做法：
    将黑巧掰碎与黄油隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒，倒入合适的量杯中，晾至35度以下使用。
    淋面前可加入坚果碎混合使用。

16. 虽然叫淋面，实际操作是把雪糕浸入巧克力液中，取出晾凉形成脆皮。