第一次知道Rocky Road,是在澳洲读书的时候,那时候发现一种冰淇淋的味道就叫Rocky Road,就是冰淇淋里面加了棉花糖和坚果。当时的感觉是这种组合很奇妙加奇怪,但是却形象无比,那种复杂的口感还真的像是走在岩石路上。
后来发现烘焙店的货架上也有这种东西,用巧克力,棉花糖和坚果做成的甜点。
看来将棉花糖和坚果这两种搭配在一起,就是岩石路的根本。
做的时候,除了传统的棉花糖和坚果(我选择了夏威夷果),我还加入了葡萄干,消化饼干,和大米花,椰蓉—算是取了雪花酥的半壁精华,口感更加丰富。吃起来也不会过分的甜,中和一下对于亚洲人的胃口来说也更适合一些。
用料
巧克力 | 400克 |
迷你棉花糖 | 100克 |
消化饼干 | 100克 |
椰蓉 | 1/2杯(40克) |
夏威夷果 | 1/2杯 (50克) |
大米花 | 1/2杯 |
无盐黄油 | 135克 |
葡萄干 | 28克 |
Rocky Road 岩石路-新手都可以做的零失败巧克力甜点的做法
将消化饼干放入保鲜袋中。
用擀面杖将饼干敲碎。
敲碎的饼干和葡萄干。
用同样的方法敲碎夏威夷果,图为敲好的夏威夷果,大米花,和椰蓉。
迷你棉花糖,如果买不到迷你棉花糖,可以将大的棉花糖切成小块。
锅小火加热,放入黄油,加热至黄油融化。
放入巧克力。
巧克力融化之后搅拌均匀。
将所有食材倒入融化的巧克力中。
快速搅拌均匀。
方形模具中铺上油纸,将巧克力混合物倒入,表层铺上另外一层油纸,用杯垫或者其他物件轻轻压平。
打开烘焙纸的状态。
盖上烘焙纸,放入冰箱里冷藏至少两个小时。
取出,切块,撒上糖粉即可。