之前去火山屋台吃饭的时候和集美一起被惊艳到甚至想带几份走!!!但是无奈不能打包…然后就心心念念想自己造,终于等到草莓季,从采草莓到成品诞生一气呵成~草莓控们撸起袖子造起来!!!
用料
草莓酱 | |
草莓 | 250克 |
白糖 | 45克(减过糖啦) |
草莓布丁 | |
草莓酱 | 100克 |
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 65克 |
白糖或蜂蜜或炼乳 | 根据口味喜好添加 |
吉利丁片 | 5克 |
🍓复刻版那火布丁莓~的做法
草莓冲洗干净后切小块放入奶锅,最好把顶部硬硬的蒂去掉,这样口感好一点。加入白糖后搅拌均匀,静置半小时。
小火开始熬,过程中不断搅拌,到草莓酱开始粘稠,能从铲刀上缓慢滴落的时候就可以啦~出锅放凉之后放到密封罐保存。有柠檬的话可以挤入一些柠檬汁,没有的话不放也可以,全程大概二十分钟。
接下来做草莓布丁~吉利丁片放入水中泡软,奶锅中放入草莓酱(一气呵成直接用熬酱的锅)牛奶,淡奶油,蜂蜜或者白糖或者炼乳看自己的口味添加,我这里加了一点点蜂蜜~
小火加热到微微冒泡后关火,放入泡好的吉利丁片致完全融化,稍微放凉后倒入布丁盒中(为了美观可以撇去泡泡)放凉到室温后冰箱冷藏一夜。
在布丁上铺上一层草莓酱,最后再撒上一层冻干草莓碎~搞定!
这么少女的颜色就是草莓女孩们的专属啊🥰
小贴士
1.原品口味偏酸,所以这个配方的草莓酱已经减过糖啦!爱吃甜的就在熬草莓酱的时候多放10g糖~
2.熬草莓酱的时候可以不停戳小草莓块,更利于出汁儿