用料
西米 | 1碗(常规碗) |
香芋+红薯 | 1个(小)+3个 |
椰汁+牛奶(水可以代替) | 各1升 |
白砂糖 | 适量 |
冰糖 | 适量(个人口味添加) |
椰汁香芋红薯西米露的做法
准备食材
1:锅中烧水、水开倒入西米用勺子搅动、防止糊锅(切记一定要水开后放才能放西米、否则西米浸泡冷水会成糊),
2:水再次烧开后转小火煮20分钟(煮的期间要多搅动,期间保持沸腾也不需要老搅动),
3:时间到这个时候还有一点米心,
4:盖上盖子焖15分钟后,完全透明状了,
5:煮好的西米过虑网过流动水冲洗到清澈透明状,再倒入凉白开浸泡片刻这样就不会粘在一坨,
6:再捞出控水备用,,,1:香芋削皮切块放入盘中撒适量白糖或冰糖,
2:红薯削皮切块放入盘中、红薯本身甜 不放糖捞也没关系,(个人觉得放冰糖甜味更足)搅拌搅拌至均匀,
3:水开放进蒸锅大火蒸20分钟左右,
4:用筷子轻松穿透芋头和红薯就代表熟了,
5:记住放冰糖的朋友、有部分冰糖不融化一会用来煲糖水时放进去,,,1:锅中倒入1升清水煮开、下冰糖(喜欢甜的朋友可多放),
2:牛奶(家里存放就一起下锅了、可以水代替)、椰汁搅拌搅拌煮开至糖融化关火,
3:将煮好的西米露和香芋+红薯3者再倒入椰汁中搅拌均匀即可(喜欢热食的可以现吃。喜欢冰镇的朋友可以放冰箱冷藏3小时后再食用)。