一口酥 菠萝面包造型 红豆酥 （可替换凤梨馅或其它蓉沙馅）做法 步骤 图解

突发奇想做了一款迷你版面包款式一口酥，做出来感觉挺有趣，而且操作简单，就分享一下吧

9个的量

水果造型一口酥

方形卡通凤梨酥

卡通蛋黄酥

用料  

一口酥 菠萝面包造型 红豆酥 （可替换凤梨馅或其它蓉沙馅）的做法  

1. 准备好材料

2. 黄油提前软化，用电动打蛋器打散黄油，倒入盐，过筛入糖粉，进行打发，中途停下，用刮刀把盆壁的黄油刮下来，再打发均匀

3. 分两次倒入蛋液，打发均匀

4. 过筛入奶粉、低筋面粉、杏仁粉

5. 用刮刀翻拌成絮状，无干粉的状态，用手揉成团，面团会稍微有些软，但可以成团，就是要的这个状态，不要再添加面粉，否则不易包裹馅料，烘烤易开裂

6. 放冰箱冷藏15分钟

7. 把馅料分成9份每份6g

8. 冷藏好的面团平均分成9份（想要每份更精确，称一下总重量，除以9）
   把面团揉圆备用，包馅，做造型

9. 菠萝面包造型
   用刮刀刀背的一面压痕

10. 大列巴造型

11. 刷蛋黄液

12. 烤箱180℃预热
    
    150℃烘烤18～20分钟，具体根据自己烤箱来调节

13. 完成

14. 一口留香，馅料可以替换成凤梨酥或其它蓉沙馅料