平常想要喝抹茶饮料有咖啡机是很方便的事,但是在寝室里或者办公室想要三分钟解决的话就常常苦恼,不用茶筅抹茶粉如何最大程度溶解?自己制作可以用天然的原料满足速溶的需求吗?趁着寒假在家我就打算实验看看。
用料
抹茶 | 25克 |
全脂奶粉(无糖) | 85克 |
超细砂糖 | 25克 |
自制抹茶卡布奇诺/拿铁粉的做法
抹茶我选用丸久小山园五十铃。全脂奶粉用安佳的,或者澳洲那个蓝胖子也可以,无糖就ok了,有糖的通常经过调配,奶味会不正。
砂糖部分我打算试试一种日本的超细砂糖和一种上白糖,想实验下糖中的水分是否有助于帮助抹茶分布均匀。如果有必要可能需要把上白糖混合物再烘干。
这是混合物。
考虑到有全脂奶粉,我先用50-60度热水试试。
可以看到这样无法达到速溶的程度。
变成了一座小岛。
介入勺子搅拌之后。这时杯底还有许多絮状结块,需要用勺子碾压。
味道还是不错的,有抹茶的苦味,牛奶的味道也正好。这个配比应该比市售的饮料抹茶味更浓郁一点,甜度更低一些。不过即便经过我的碾压,喝完残留仍有结块。下午我再用开水试一次,希望有所变化。
小贴士
水量酌情添加。250毫升左右。