每日饭食 第五十六天做法 步骤 图解

五十天一个新菜谱，方便归纳~另外从第五十五天开始我就搬到英国了，食材和操作时间都有变化

用料  

每日饭食 第五十六天的做法  

1. 豆腐卷心菜汤+黄瓜炒蛋+一点洋葱回锅肉+福神渍+米饭

2. 猪油拌饭很可~还另外炖了萝卜筒骨汤，中超购买收到的筒骨有点肥，就剔下来熬了猪油，前期要加点水熬，然后一定不能加植物油！当天吃油渣有点粉粉的，隔天才比较好。还是弄了很久。萝卜炖得软软的，温温热热的喝下，心满意足

3. 萝卜筒骨汤，韩式腌萝卜，清炒笋丝，米饭，抹茶拿铁。呜呜呜，世界上为什么会有青笋这么简单又好吃的食物(≧∇≦)腌萝卜感觉水放多了，不过很脆。白醋和小米辣都没有~

4. 辣白菜豆腐汤。不加油直接炒猪肉、蒜末和葱，半熟后加入辣白菜和韩国辣椒粉翻炒，再加入胡萝卜炒几下。加热水，一点玉米粒，整块嫩豆腐和酱油，炖煮15分钟，加盐调味，最后加一个鸡蛋，加葱点缀。我正好腌制黄瓜多出来了香菜叶，就直接放上面了。如果有豆芽和鱼饼年糕的话一定更好吃。本以为没有酱会味道不足，但成品和店里的一模一样，心满意足。

5. 小葱拌豆腐+白菜肉卷+胡萝卜蛋炒饭
   白菜肉卷要少放料酒……

6. 三文鱼拌饭，快手又不需要加到太热以免味道大，很适合带到学校的便当。三文鱼煎到外壳焦脆，去皮碾碎，和新蒸的米饭与新鲜罗马生菜拌在一起，浇酱油、蛋黄酱、少许盐、葱花和鲣鱼海苔拌饭料。鸡蛋冷水下锅煮10分钟，水加酱油、料酒、蚝油、葱姜、少许白糖/冰糖煮开浸泡一夜就可以吃了。

7. 自制的烤鱼酱料：中火先放白洋葱丁（如果有红的话会更香，我的红洋葱留给烤鱼铺底了）和小葱、香菜慢炸一小会，然后加入姜蒜末，八角、香叶、桂皮各一块。之后加入豆瓣酱两勺，六婆干锅酱一勺（增加酱香），泡椒和打碎的菜椒泥大半勺。由于干辣椒段和花椒易糊，所以选在炸的最后一步放。然后放入酱油烹至有酱香，倒入半罐啤酒，一勺蚝油，炖煮至收汁但不要太稠，加入两勺红油备用（以弥补香料不足的问题）不额外加盐。重点是不要用单一酱料，特别是豆瓣酱味道很浓，就要用大量的香料平衡。其实可以加一些孜然或五香粉的但是我忘记了。油不要太多差不多没过洋葱就好，不然会比较油腻。出锅前加一些糖，一丢丢醋提鲜。所以也不要选择叶子菜做配菜。
   
   鱼本体：两面撒上白胡椒粉和料酒腌制二十分钟，有些可以放柠檬一起但我还是留到最后去腻了。先鱼皮朝下煎，双面煎至金黄。然后洋葱铺底，鱼皮朝上，铺匀烤鱼酱料，旁边摆上蔬菜，烤15-20分钟左右（我的鱼比较小量也不多）。如果想要脆皮的话可以取出后把酱料撇开，单独grill五分钟。
   
   蔬菜：千页豆腐双面煎一下（可略过，质量不好的更可略过…），芹菜切段，牛筋丸和鱼丸切四份，胡萝卜切片，藕切片，彩椒切块。除彩椒外均短暂焯水两三分钟，捞出沥水然后和酱料一起翻炒，铺在烤鱼旁边一起烤。炸花生，彩椒、芝麻、香菜、柠檬洒在鱼上即可食用。