用料
荷兰豆 | 200克 |
山药 | 1/4根 |
胡萝卜 | 1根 |
黑木耳 | 10朵 |
莲藕 | 2节 |
北豆腐 | 200克 |
香菇 | 2朵 |
香干 | 2块 |
莴笋 | 1/4根 |
鸡蛋 | 3个 |
娃娃菜 | 1颗 |
粉丝 | 1把 |
玉子豆腐 | 3支 |
秋葵 | 2根 |
玉米粒、胡萝卜丁、青豆 | 200克 |
腰果 | 100克 |
鲜百合 | 1个 |
火龙果、红提、香蕉、砂糖橘 | 若干个 |
圆糯米 | 500克 |
果丹皮、蔓越莓干、葡萄干、草莓干等果脯 | 适量 |
西蓝花 | 适量 |
2021蛋奶素食者的年夜饭的做法
第一道菜;荷塘春色——炒时蔬,焯水时间可以适当延长。
第二道菜:团团圆圆——素丸子,豆腐+胡萝卜碎+香菇碎+香干碎+莴笋碎+1个鸡蛋+适量红薯淀粉,章鱼小丸子机制作,出锅淋酱汁。
第三道菜;长长久久——蒜蓉粉丝娃娃菜,娃娃菜焯水1分钟,关键蒜蓉过水炸出香味最后上锅蒸5分钟。
第四道菜:星月争辉——玉子豆腐秋葵蒸蛋,温水调蛋液,过滤3次,空置15分钟,盖膜水开上锅9分钟,等2分钟出锅。
第五道菜:金玉满堂——炒什锦菜,三丁百合焯水3分钟,记得勾薄芡最后放腰果。
第六道菜:年年有余——造型面点,一发要到位,二发千万别过,其余简单了。
第七道菜:八方来福——八宝饭,空碗一定要刷油,糯米要压紧实。
第八道菜:瑞果呈祥——水果拼盘,香蕉蘸橙汁,好看又不易变黑。
祝朋友们新春快乐,牛年吉祥!