年夜饭超详细琵琶大虾做法步骤图解

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对于大鱼大肉的年夜饭吃腻歪了，今天做了酸酸甜甜、酥酥脆脆的琵琶大虾🍤。这道菜老人小孩子都喜欢吃。
该美食特点就是：吃起来酥脆方便，做菜一小时，吃起来10分钟吃没😂😂

用料

年夜饭超详细琵琶大虾的做法

对虾放入少许料酒去腥洗净。
将虾头用剪子切断，去虾皮只保留虾尾和倒数第一节虾皮。之后容易炸定型方便。
用锋利的小刀切开虾段的肚子，不要切断保留虾背是连接的。
这步需要耐心就好，为以后定型打下至关重要的基础 😂 看我这造型摆的还不错吧😂
放少许盐、五香粉、脆炸粉（没有就不用放）、玉米淀粉将虾片抓匀，入味十分钟左右。
用小碗打一个鸡蛋，用大碗盛半碗面包屑，将虾片沾满鸡蛋液后，展开成片状裹上面包屑，记住轻轻压下两面，或者抓住虾尾轻轻抖动虾，这样在油炸的时候油锅里会很干净不会有很多面包屑碎屑。
起锅烧油，油温六成，插入筷子🥢，周围有小气泡就可以入虾片了。一定要拎着虾尾慢慢放入油锅中。每次只炸五六个，这样定型好看。
如果觉得难定型也可以借助笊篱轻轻放上边压着。也可以定型很好看。我是不是又耐心又聪明 😂😂
然后都盛出来，把油烧至八成热再复炸时间也就30秒左右。要不虾的颜色就该焦黄颜色深不好看了
直接沾番茄酱，我用的番茄酱加了少许蓝莓酱。然后摆盘上菜。深受老人和孩子喜欢的年夜菜：琵琶大虾🍤做好。