不仅仅是乍看之下的华丽，初尝就能勾起的怀念感
用料
| 鳗鱼 | 一只 |
| 白酒 | 少量 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐、糖 | 少许 |
鳗鱼开膛洗净，去鳍，切等宽段
盐和白酒适量，抓匀，腌制10分钟
热锅，冷油，大火煎一分钟，加入葱段，小火煎至两面金黄
加入小半碗水，生抽，糖和盐少许，小火焖煮，大火收汁
小贴士
鳗鱼先煎至金黄，焖煮后，皮依旧会脆脆的，吃起来很有胶质感~
深夜食堂·煎烧河鳗 by秋生饭堂做法 步骤 图解
烹饪集
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